4月のお料理教室 その2

なかなかフルで参加していなかった教室へ。

きちんとだしをとったあさりの赤だし、ほっとする味。
だしにつかった昆布と鰹節でつくるふりかけがまた
おいしゅうございました。
ふりかけ食べたさに今年は出し生活を送ろうかと思ったりして。
春のジャンボキャベツメンチは
洋食屋さん気分でワンプレートに。
面白いぐらいのたっぷりキャベツが消費できる
メンチレシピでした。
ヘルシー。

お料理教室になかなかいけなかったりするたびに、
むぎー転職しちゃうんだから！と思ったり。
送別ラッシュの季節に、
お別れ用に準備したお花のアレンジメントが
激的にかわいらしくて。
イングリッシュローズの香りにうっとり、
こんなお花をもらって私もやめたいと
上司につぶやいてみました。
お花なんていくらでも買ってあげるから！と
おこられましたけど・・・。
あー、ろみさんの学芸大学のお店が
求人だしてるじゃん。
毎度のことですが、気になります。

4月のお料理教室 その1

4月はめでたく2箇所のお料理教室へ。
まずは一つ目。
珍しいルッコラのお花をのせた、カプレーゼ、
空豆のピュレも色鮮やか。

そしてこの日一番気に入ったのがこのクイックパン。
薄力粉にベーキングパウダーで発酵無しで
あっという間に出来ちゃうこの生地、すばらしいです。

ジャガイモにのせた塩味と粉チーズがベストマッチ。
ぺろりと1枚食べちゃいました。
こちらのクイックパン、自由自在にアレンジできると
教えてもらって。
早速自宅で甘いパンにしてみましたー。
またそのうちご紹介します。

こちらもワンプレートで

3月は久々に自分でスタイリングする教室へも
いけました。
行けたといっても終わってから
会社へ戻ったんですけどね・・・。
偶然にもこちらの教室もお題ワンプレート。
久々すぎてスタイリングさくさく出来ず。

写真にうつっていませんけど・・・右側には
キーマカレーChina風。
練り状の中華ブイヨンとか豆板醤とか
コチュジャンを使ったこくのあるキーマカレー、
美味しかった。

４月はお休みをとったので
遅刻無しできちんと出席予定。
楽しみです。

玄米に合うおかずをワンプレートで

月に一度のお料理教室。
3月は玄米にぴったりのおかずを数品
教えていただきました。
このままお弁当にもよさそうなお気に入りのおかずです。
空豆と海老のかき揚げの出来立てを
はふはふお味見。
あーん、揚げたてって幸せ。

デザートのレアチーズケーキには
色鮮やかなグリンピースのピュレを添えて。
果物のソースとか無難にいつも使いますが
グリンピース美味しかった～。

2月のお料理教室

最近お料理教室に全然行っていなくて、
とても欲求不満でした。
久々に張り切ってお料理教室へ。
年末年始に手づくりしたスモッキング刺繍のエプロンで
やる気満々です。

ブロッコリー、新じゃが、新たまねぎ、うどなど
季節の野菜をふんだんに。
お部屋の赤いチューリップとともに
器でもお料理でも春を感じるひと時でした。
 
デザートはバナナとカスタードのラム酒風味。
パラティッシのブラックにこんな器もあったんですね～。
大きいサイズも欲しい。

そういえば2005年に製造中止になったブラック、
年末年始にあちこちで限定再販してましたね。
カップ＆ソーサーを一組しかもっていなかったので
一組追加しちゃいました。
ついでにスウプボウルも。
スウプボウルも2つにすればよかったなー。

さらりとたくさんのお料理アイディアを披露する
先生のお話が楽しいです。
そして先生のご自宅マンションのキッチンに伺うと
あれもこれも調理器具が欲しくなる危険な教室なのです。
来月もみなさまよろしくお願いします。

12月のお料理教室

そういえばみなさまクリスマスは手料理でしたか？
12月のお料理教室ではパーティーメニューにもなっちゃう
お料理を教えてもらいました。

全部お気に入りだったけど
すぐに真似したいと思ったのが左側のスペインのオムレツ。
フレッシュタイムの飾り方が新鮮でした。
そして簡単意外で絶品だったのが
ローズマリーハニートースト。
あつあつカマンベールチーズとはちみつがこんなに
好相性だったなんて・・・。
寒い冬はささっとこんなトーストでお迎えしたいですね。

シンプルなテーブルコーディネートと
デザートのフォンダンショコラ。
やっぱりおもてなしにはデザートは欠かせませんね。

パーティーな教室

お料理教室に遅れて参加。
よくわからないまま、えびの処理をしたり
タルタルを作ったり・・・していたら・・・。
先生が一言、じゃ、じゃんけんして
盛り付け担当とスタイリング担当決めるよ！って。
どうやら今日は3人で一つのスタイリングをするようで。
友達、やめちゃったところだし、
初めてご一緒するお2人との共同作業に若干緊張しました。

私は運よく？盛り付け担当だったので、
手前の洋風鍋を盛り付けて、フォカッチャの下に
ルッコラをひいただけ。
他の人のスタイリングの上に盛り付けるのって
なんだか新鮮。
クリスマスパーティーも出来そうな楽しいメニュー。
白ワインの魚介鍋がいい出汁出ていて美味でした。

続けて

これが2回目の参加になるお料理教室へも
無事に出席。
本日は和食～。

メニューを見た瞬間に心ときめいたこれ。

焼鯖寿司～。
おいしいしキレイだし言うことなし。
しめさばって簡単にお家で作れるんですね。
やみつきになりそう。
大好きな食材の菊花も嬉しい。
実家の食卓によくのぼっていたので
実は身近な食材です。
いつもはおひたしで頂いておりますが、
こんな風に散らしても素敵ですね。

嬉しいデザート、ラムレーズンポテト。
ほっこりおいしい、秋のデザート。
これは和食の後でも洋食の後でも嬉しいな～。

久々に！

タイミングが合わなくて3ヶ月も休んじゃった
お料理教室へ。
休んでいた間のメニューが魅惑的で激しく後悔。
海南鶏飯やりたかった・・・。

本日は秋の味覚たっぷりのメニュー。
柿や梨、秋鮭なんかを存分に味わいました。
あ～やっぱり料理楽しい！
そしてたくさんの食器を見てスタイリングするのも
やっぱり面白い！
キムチを使ったりちょっと韓国っぽいお料理。
アジアっぽくまとめたくなるところをぐっとこらえて
リネンをひいてみました～。

来月・・・行けるかな・・・。

スコーン教室

お料理教室にパン教室は通ったことがありますが
実はお菓子教室は通ったことがありません。単発はあるけれど。
長年通ってみたいと想い続けている教室もあるし、
いきたい教室はたくさん。
本日はタイミングがよく、以前から気になっていた
お菓子教室の一つに参加してきました。

鎌倉のご自宅で教えてくださるpatisserie Rさんへ。
こちらとても魅力的なのが、
自分で習いたいお菓子を教えてくださるのです。
すっかり平日休みとなってなかなか友達とは伺えない私。
スコーンレッスン一人空きありのお知らせをみて
参加させていただきました。

スコーンをはじめて作ったのは多分中学生のとき。
それ以来いろんな方のレシピでたくさん作ってきました。
でもなかなか思い通りに膨らまなかったり、食感が違っていたり・・・。
先生はとても丁寧に色んなポイントを
お話してくれて納得することばかり。
そしてフードプロセッサーをつかっての生地作りがブラボーです。
あっという間に出来ちゃって、とにかくびっくりなのです。
欲しいな～フードプロセッサー。
ハンドミキサーGETに引き続き実家で捜索してこようかな。



肝心のスコーン、ご機嫌の焼き上がりです。
プレーンとレーズン。
レーズンは甘め、プレーンは甘さ控えめで。
とびきり美味しいジャムを3種類も出していただいて
わくわくの試食タイムでした。
お菓子作りや美味しいもののお話はもちろんお仕事の話とか
色んなことをおしゃべりしてあっという間に夕方でした。
ロールケーキとかタルトとかシフォンケーキとか
あれもこれも教えていただきたくなっちゃいました。



ちなみにお供のジャムは
去年の松本の旅で買っておいた巨峰ジャムです。

夏のお料理教室

いつかのブログに夏に新しいことはじめますよと書きました。
はじめました！新しいお料理教室へ通い始めました。
（これまで通っていた教室も引き続きいきますよ）
自称人見知り激しく緊張して伺いました。

本日は乾いた土地のメニューをということで。
4品教えていただきました。
  　
野菜たっぷりおいしい夏ご飯。
夏野菜のカレーにあわせたのは玄米。
お家でも玄米炊いてみようかな。圧力鍋欲しい～。
真ん中の写真はヨーグルト。デザートじゃなくてこれ、おかず。
カイエンペッパー入りで肉味噌とともに焼き野菜にのせていただきました。
・・・おいしい！
簡単デザートのオレンジも病みつきになりそうです。

食材や調理道具も含めて新しい教室って新鮮。
そして明るい時間っていうのがまた楽しさ倍増。
月に1度のお楽しみがまた増えました。

初夏のお料理教室

じめじめ、むしむしの毎日ですねぇ。
6月のお料理教室はすっきりさっぱりの美味しいレシピが大集合。

去年もお料理教室で作ったそば寿司、今年も具が変わって登場。
簡単で美味しいです。
豚しゃぶにかけるのは山椒だれ、ぴりりとスパイシーでお気に入り。
子供の頃山椒って苦手でしたが、なかなかどうしてぴりりが美味しいと思う今日この頃。
今年はうなぎにも粉山椒ふりかけてみようかな。

そしてこの日はジャムもつくりました。
真っ赤なトマトにグラニュー糖と白ワインをいれて小鍋でぐつぐつ。
あっという間に美味しいトマトジャムの出来上がり。
ヨーグルトに添えて洋ナシを飾って美味しいデザートでした。

中華教室

1ヶ月ぶりのお料理教室は中華特集。
味見の段階でとても美味しくて試食が待ちきれません。
かにみそあんかけとえびチリ風、2種類のあんかけをパラパラチャーハンのお供に。
かにみそあんかけが特にお気に入り。
簡単なのにお店みたいな本格派。



スタイリングはアジアな気分で。
途中でものすごく大幅にチャーハンのスタイリングを変えたくなったけれど
とりあえず今回はこれで我慢。
殻を破った新しいスタイリングを！と思うのにいつも結局同じ仕上がりでがっくり。
スタイリングには登場させておりませんがデザートはマンゴープリンでした。
もぅこれが美味しくてチャーハンもそこそこにマンゴープリンをおかわりしました。
教室で最近よく使う調味料、かき醤油をお土産にいただきました。
かきのだし入りのお醤油で美味しいです。オススメです。

お弁当教室

すっかりアップするのを忘れていました。
3月のお料理教室はテーマはお弁当。

外食三昧にみせかけて、普段お昼はマイ弁当の私。
普段使いのお弁当箱をそのままスタイリングに使用しました。
先生レシピの強力粉スコーン、結構お気に入りです。
3月でお料理教室仲間の一人が卒業していきました。
寂しくなるけれど、新たな出発を応援してます。
4月は残念ながら欠席しちゃったので5月の教室日が楽しみ！
実際に習わないとわからないことってあるんですよね。
今年は何か新しいことをはじめたい気分です。

シナモンロール

3月のパン教室はシナモンロール。

甘いパン好きのためうきうき出席。
生地を長方形に広げてシナモンシュガーをのせてくるくる丸める成形が楽しい。
ふんわりで甘さも控えめで美味しいです。
アイシングをかけるのもとても好み。
ジャムを巻くときのコツも教えてもらいました。
クリームもまきたい、キャラメルもまきたい、・・・キャラメルカスタードもありかなぁ。

お楽しみのサイドメニューはいちご大福。
なんとレンジで簡単作成です。
お見せしたかったのですが、
写真をとるのも惜しんでお口の中へ入れてしまいました。
仕事の都合でなかなか通えなくなりそうだけど、
午前中にパンを習って遅番で出勤すればいいんだ・・・！

遅刻お料理教室

2月のお料理教室は遅刻。
到着すると皆さん3色ひなムース作成中。
あわてて参加しました。

本日はいつもと違って一人一品ずつのスタイリング。
魚はやりたくないなーと思ったら
見事に魚のソテーが当たってしまって案の定いまいちのでき。
とほほ。

同じテーブルのお二人様のスタイリングも写真撮影させてもらいました。
勉強になります。

チョコレートソース

今年も町中にチョコがあふれる季節がやってまいりました。
皆様、今年のチョコのご予定はいかがでしょうか？
お料理教室はメインもデザートもチョコメニュー。
じっくり焼いてふんわりジューシー、スパイスたっぷりのチキンに
チョコソース（スパイス入り）をかけました。

おかずにチョコは甘い物好きの私にとっても不思議な体験。
ワンプレートに盛り付けたカレーごはんがお気に入り。
ちょっと大きい缶なのが気になりますが、顆粒カレールー買ってみよう！
そうそうこの前のウルルン滞在記、パリのメゾンドショコラへ行ってましたね。
かなり楽しそうなショコラ修行で夢中で見ました。
そのときにやっぱりお肉にチョコソースやってました。
美味しそうだった。

シュークリーム！

このブログのおいしいおやつを読み返してみると、
私のおやつ選びには結構偏りがあることに気づきます。
ケーキ屋さんでたいてい買ってみるのはシュークリーム。
クリームの味がわかるし、シュー生地がお店によって全然違うし、
何より大好きだから。

パン教室のサイドメニューがシュークリームでした。
工場みたいな流れ作業で
シューを切って
カスタードをつめて
生クリームをつめて
粉糖をふって　できあがり。
わいわいとおしゃべりしながらシュークリームを大量生産。
ぱりっと焼けたシュー生地に大満足。
やっぱりシューはこうじゃなくっちゃ。
うちのオーブンのへなちょこ具合が悩ましい。

今回はパンにシュークリーム、さらに紅茶まで、楽しく色々教えてもらいました。
充実の一日。
来月のシナモンロールも楽しみです。

ミニ食パン

アルミパウンド型で焼くミニ食パンを習ってきました。
触り心地のとてもよいしっとりすべすべの生地を
くるくる巻いて焼きました。
きめの細やかさ、香りの良さ、とてもお気に入り。
こんもりふくらんだ姿が愛おしい。

シンプルなパンだから粉にこだわってもいいのではとのこと。
本日は国内産はるゆたか。
クオカで気になっていた粉。
名前もかわいい春よ恋、買ってみようかな。
毎日でも焼きたい大満足の食パン。
そうそう食パンと言えば、パスコのCMがかもめ食堂ですね。
久々のサチエさんと食堂の様子にテレビに釘付け。
スーパーではついついパスコに手が伸びます。

クリスマスメニュー

先月のお料理教室はクリスマス風メニュー。
で、今月こそクリスマスメニュー。

帆立貝柱のコロッケが美味しい（写真真ん中）。
帆立とチーズ、そしてメークイーン。
衣がないからカロリーオフ。
あげたてを試食したらチーズが溶け出し大満足。
試食のお供はこの時期になると飲みたくなるスパークリングワインパリの雪。
これでケーキもあったら本当にいい気分。
来年はもっとスタイリング上手になりたいと願う今年最後の教室でした。

復習 ベーグル

久々にパン教室へ。
教室で2度目のベーグルです。
事前に先生に自宅ベーグルのお悩みを相談。
しわしわベーグルの脱出を目指します。
今回は生地づくりのポイントについての抜き打ちテストがありました。
ポイント3つのうち2つしか答えられませんでした・・・。
その他にも復習してみると忘れているベーグルのポイント多数。
これででばっちり！お家でもうまくいくかも。
プレーン、ごま、チーズ、ブルーベリーの4種類。
私のブルーベリーベーグルはプレーンと見分けがつかないのですが・・・。

ブルーベリーの水玉がかわいい↑こんなタイプも。
ジャムを入れるベーグルにも挑戦してみようっと。

パン教室ではいつもお楽しみのサイドメニューがあります。
この日のフルーツのスフレ、あつあつふわふわでお気に入りです。

クリスマス風？メニュー

11月のお料理教室は少しクリスマスっぽいお料理でした。
プリン型にお肉をつめて作るポーピエットもおもてなしっぽいし、
旬魚のアクアパッツア風はお魚が活きるあっさり味で親世代でも喜んでくれそうです。
そして今回は先生の力作レシピのクレープがかなりヒット！
家で焼いてもあんなふうに美味しく簡単にできるのか復習しなくては。
別盛だったので写真にはないけどアップルパイ風の簡単デザートも
にこにこしちゃう美味しさでした。

トルコ風チャイ

先日のヘーゼルナッツ教室で教えていただいたもの、トルコ風チャイ。
チャイといえばスパイシーなミルクティだと思い込んでいたけど
トルコでは紅茶自体がチャイ？とくにミルクティーではありませんでした。
チャイダンルクと呼ばれるやかんが二つ重なったような形をしている
ティーポットで入れるのが本格的。
トルコでは一日に何杯も丁寧に入れたチャイを頂くそうです。
会社にはチャイ係までいるとか。ステキ～。



そしてチャイのグラスを見て思い出したこと。
うちにもなぜかあるあるチャイグラス！
と、いうわけで茶葉はトルコのものでもなく、入れ方も通常通りだけど
紅茶をチャイグラスにいれてみました。
右側に縦にスプーンをおいて左側に砂糖を置いてトルコ風に。
おやつは頂きものの京都若菜屋さんの焼き栗きんとんで。

秋の食卓

秋の味覚召上っておりますか？もう冬か。
先月のお料理教室は秋まっさかり。
きのこたっぷりのちらし寿司にグラタンに土瓶蒸し風スープ（しいたけ）。
最近話題のフルーツビネガー、リンゴ酢を使った鶏肉の煮物もさっぱりと美味しい。
さっぱり繋がりのゆずの絞り汁を使ったヌタも飛び上がる美味しさでした。
復習用に早速瓶入りのゆず果汁を買いました。
湯豆腐のタレにたらりといれたりドレッシングに入れてみたり、
ヌタの復習前になくなりそうです。

教室のお食事

ヘーゼルナッツのお菓子教室の会場はKIHACHIさま。
軽食つきとのことでしたがたっぷりでびっくり。
デザート三昧だからカレーでも食べたいよねと友達とつぶやいていたら
出てきたキハチカレー。女心？腹心？を良くわかっていらっしゃる！
ちなみに少しつぶしてお団子状の丸型ご飯にひき肉たっぷりカレーでした。

ヘーゼルナッツ！

エルアターブルさん主催の熊谷喜八シェフによる
ヘーゼルナッツのお菓子教室＆食事会にいってきました。
ヘーゼルナッツはコレステロールを低下させて生活習慣病を予防してくれる
心強い食材らしいです。
現代人に必要な栄養素をバランスよく豊富に含んでいて
「健康のために毎日ひとつかみのヘーゼルナッツを」と推奨されているんですって。
すばらしい。

3品を次々と仕上げる、喜八先生のデモンストレーションを拝見。
ちょっとしたお家で作るコツなんかも教えていただいて楽しいひと時。
でも一番気になるのはやっぱりお味、です。

・ラズベリーのムースを添えたヘーゼルナッツのプラリネクリームと
ホワイトチョコレートのスープ

本日これが一番のお気に入り。
喜八シェフ、お店で美味しく食べてもらうデザートを考えているということ。
きめの細かい気泡が目で見えるピンクのムースと
ヘーゼルナッツが香ばしくまろやかなチョコスープが絶妙です。
これはお店じゃなきゃ無理かもと納得。
ラズベリーパウダーでおめかしなんて家でつくるデザートじゃできないし大満足。

・ヘーゼルナッツと栗のタルト

スープがお気に入りといいながら次に出てきたタルトも期待通りの美味しさ。
タルトに入れる生地はアーモンドを使ったものががポピュラーですが
ヘーゼルナッツもとっても合います。
この季節には是非食べたい栗とも好相性。
このタルトベースはクラフティ生地です。
そもそもの試食用はしっかり焼いたタイプ、
喜八先生がその場で焼いてくれたものは（オーブンの違いかもしれないけど）
火の通し具合がもう少しひかえめで2タイプどちらも捨てがたい焼加減でした。

・春巻きの皮を使ったいちじくのミルフィーユ風
チョコレートとヘーゼルナッツのムースを添えて

最後は濃厚なチョコとヘーゼルナッツのムース。
無花果のソテーがあればぺろりと食べられます。

デザート三昧に大満足。
食べすぎな気もしますが、大丈夫！
健康にばっちりヘーゼルナッツだもの。
本日のイベントトルコ・ヘーゼルナッツ協会さま協賛です。
日本に売ってるヘーゼルナッツの95%はトルコ産なんですって。
トルコ、いい国だ。

ベトナム料理

お料理教室が念願のべトナム料理でした。
香菜がだめだったころはちょっと苦手だったべトナム料理。
香菜を克服したその日からもう美味しくてしょうがない。
プチパリだし、雑貨も市場も魅力的だしいつかは行きたいベトナムなのです。

今回は簡単なのに美味しい4品を。
どれも絶対お家でも作ります。
一番のお気に入りは揚げ春巻き。チャーゾーという名前もかわいい。
ライスペーパーで包む春巻きは、思いがけないある裏技でかりっと仕上げ。
甘酸っぱいヌクチャムとピーナッツソースとも良く合います。
久々に練乳入りのベトナムコーヒーが飲みたくなりました。

アジアン気分

8月のお料理教室、先月に引き続き火を使わないメニュー。
先生がベトナムに行ってくれたおかげか
スタイリング用グッズにかわいいアジアグッズが増えていて楽しいです。



今日は今話題のダイエットにも効果があるらしいバジルシードを使いました。
バジルの種なのですがお水にいれるとみるみる膨れてきて
ちょっと（いやだいぶ）気持ち悪い見た目になってしまいます。
タピオカが気持ち悪い人は絶対に見ないほうがいいと思われる食材です。
お腹に入ってもまだ膨らむのか満腹効果が絶大らしく今ダイエットに大人気とか。
本日はひかえめにスプーン一杯をコップに忍ばせ
上からマンゴーラッシーを注ぎました。
私にはスプーン一杯では全く効果がないようで・・・。
帰り道に夏も終わりだだしと言ってナチュラルローソンのバナナソフトを食べました。

コルネ

大好きなコルネを作りにパン教室へ。
クリームたっぷりの日本パン、わくわくします。

またもや不器用さを露呈しがたがたの形ですが美味しいから良しとします。
それにしてもいつもの事ながら自分の成形の下手さ加減に呆れ気味。
型に入れて焼く以外うまくできないんだから。トホホ。

今日はチョコレートクリームを作りましたが
先生が作っておいてくれたカスタードも詰めてご満悦。
結構大変なんだなーコルネ。
これからは美味しくてかわいいきれいなコルネが作れる
パン屋さんに感謝して頂きます。

夏レシピ

7月のお料理教室は火を使わないレシピ。
火を使わないってすばらしい。
この季節も嫌にならずに涼しくお料理です。
また新しい調味料が登場したり
簡単なのにふんわり美味しいチーズケーキだったり
イギリスにウスター市があることを知ったり
今月も勉強になりました。
ロコモコを食べて気分も盛り上がります！
実は来月初常夏の島上陸予定なのです。
待っててね、ホットケーキ！

 

和食

お料理教室ものすごく珍しく和食でした。
・・・通い始めてからはじめてかも、こんなに和食なのは。
むしむし季節に嬉しいメニューがずらり。
真あじとなすの揚げ浸し、たこときゅうりの酢の物。
ちらし寿司にあさりの赤だし。
あー美味しい。やっぱり和食はいいですね。
さっぱりすっきりもりもり試食しちゃいました。

初夏です

5月のお料理教室。
デザートのマンゴーゼリーのチーズケーキデザートがお気に入り。
簡単なのにクラッカーの塩味がきいたチーズクリームと
ぷるんぷるんのマンゴーゼリーがナイスコンビ。
マンゴーって大人になってから好きになった果物の一つ。
どうしてこんなに美味しい物が苦手だったかしら。



そしてもう一つのお気に入りがかなり簡単レンジで作るトマトソース。
今日は甘えんぼというミニトマトで作りました。
名前がかわいいだけでなく実力派のミニトマト、しっかり甘く美味しくて絶妙ソースに。
マッシュルームのフライにたっぷりかけて頂きました。

バナナブレッド

今月のパン教室はバナナブレッド。
イーストを入れるパンなのに捏ねずに混ぜるだけ。
手も汚れずにぐるぐる混ぜるだけで力はいるけど楽チンです。
あっという間にシフォンケーキみたいに軽い美味しいバナナブレッドが焼き上がり。
あー、小麦ってイーストって不思議です。
バナナヨーグルトパンにしたいというわがままを言って
ヨーグルトを入れた場合の分量も先生に教えてもらいました。
バナナヨーグルトパン作ります！

春キャベツでハンバーグ＆パスタ

前回のお料理教室は春らしいうきうきレシピでした。
1番のお気に入りはフライパン一つでできちゃう
春キャベツでハンバーグ＆パスタ。
パスタを別にゆでることなくアルデンテの仕上がりは実に楽チン。
ハンバーグとパスタの組み合わせハッピーです。
今月もまもなく。たのしみです♪

りんごのしっとりケーキと生春巻きのそば寿司

3月の楽しいお料理教室を報告しない間にまもなく4月の教室日。
慌てて記事をUPです。
今回は簡単びっくりのお気に入りが2つ。

まず衝撃的なケーキ。
1時間以上焼くけれど生地を作るのは10分です。10分ですよ！
焼く前の生地の状態はちょっと・・・失敗これ？というありえない状態なのです。
が、しかしゆっくり焼くとアメリカンなラフな感じのケーキが、本当にできちゃいました。
りんごのしっとりケーキ、焼きたてをちょっぴり食べてぐぐっと我慢。
先生が2、3日おいてアイスでものせて食べたら！とのことなのでその通りに。
やっぱり先生って天才なのかしらー、ものすっごく美味しい。
しばらく家のおもてなしケーキはこればかりになりそうです。

そして次のびっくりは生春巻きの蕎麦寿司。
これならお蕎麦も簡単お弁当になります。
生春巻きの皮でお蕎麦ときゅうり、お蕎麦とごまたくあんをぎゅぎゅっとくるくる巻くだけ。
お弁当にするならお箸は必ず割り箸にしましょう。
いつものプラスチック箸では相当食べにくかったのでした。



天才でパワフルな先生は最近大活躍。
テレビにも出ちゃうようです。
5/11のHanakoにも登場のようです。
テレビは見れない時間だけどHanakoはチェックしなくちゃ。

焼きカレーパン

本日はパン教室。
焼きカレーパンを作ってきました。
中のカレーは先生お手製の合びきカレーとひよこ豆カレーの２種類。
最近すっかりパン作りにも慣れて
バターたっぷり、卵たっぷりのリッチパンも怖くない！と、調子に乗っていました。
むむむ・・・、まだまだ修行が足りないのです。
今日は成形に大苦戦。
先生や友達もまきこんでなんとかカレーをパン生地に押し込めてもらって焼成へ。
天板がカレーの海に・・・という心配はなんとか免れて焼きあがり。
みなさまお騒がせ致しました。
形はともかくとっても美味しいカレーパンに仕上がりました。



帰宅後何気なくDASH村を見ていたらなんと天然酵母パン作り。
DASH村お得意の定点カメラで
天然酵母やパン生地の膨らむ様子がみられてくぎ付けに。
男のパン作りな大胆な成形もいい味でした。
そして試食タイムに登場したリーダーお手製アケビジャムにも興味津々です。

まるごといちごロール

3月のパン教室。
仕込み水がいちごピューレ＆卵、さらに乾燥いちごも加えて
春がまちきれない美味しいパンを作りました！
いちごがやさしく香りいちごが所々見えてうきうきかわいい春パンでございます。

本日は中にクリームチーズを入れたものと
チョコレートを入れたものを作りましたー。
クリームチーズといちごの組み合わせ、大好き！

そういえばアンデルセンにいちごミルクパン（名前自信なし・・・）があります。
形は食パンタイプでやっぱり乾燥いちごは入っていたような。
そしてパンの表面にフォンダンというのかアイシングというのか
白くてミルキーなものがかかっているのです。
今日習ったまるごといちごロールのフィリングをやめて
上にミルキーなアイシングをしても良いかも・・・といちごミルクマニアにんまりです。
これは早速復習しなくては。
来月のパン教室は大好きカレーパン。これまた楽しみでございます。

春メニュー

気がつけばもう3月。今年度もまもなくおしまい！
桜の開花予想もでましたね。東京は3月25日ですって。
2月のお料理教室は春メニュー、ちょっぴりひな祭り気分ってことで本日公開～。
彩りひなずしのセルクルをつかった盛り付けに時間がかかりました。
空心菜のネギだれサラダはぱりぱりさっぱりで美味しく
大好きなポテトを衣にする揚げ物も香ばしくてお気に入り。
そしてひなまつりらしくはまぐりスープ、豆乳使用でヘルシーです。