パイナップルジャム

今年も花火の予定を眺めたりして
もう夏気分。
パイナップルのジャムを作りました。
パイナップルって買わないですよね。
お家にあるだけでなんとなく心弾みました。
パッションフルーツとか、
はたまたピンクペッパーとかよくジャム屋さんで見る
組み合わせで作ろうかと思ったけど。
迷ってピンクグレープフルーツとあわせてみました。
もう一つはシンプルにバニラビーンズとあわせました。
初パイナップルジャムどうかな・・・。
鮮やかな黄色が最近の疲れももやもやした気分も
吹き飛ばしてくれそうです。

いちごのパン

先日お料理教室で教えてもらったクイックパンを
甘いパンにアレンジ。

じゃがいもをイチゴに。
粉チーズをクランブルに変えて。
ご機嫌です。
イチゴはジャムを作ったのこりものを
いれたんだけど、
生じゃなくてジャムを入れても良かったかも。
今度は何を入れて焼こうかな～。

レモンケーキ

時間がない、時間がない。
起きて仕事いって夜ご飯なんか食べたくもない時間に
帰ってくる毎日。
こんな生活うんざりと思って。
深夜にお菓子を焼きました。
無心でバターを混ぜていると心穏やかになってくるから
不思議です。
こんなストレスを詰め込んだおやつなんて美味しくないよねと
反省して途中からかなり楽しく作業に没頭。
のりのりでバラ型で焼いちゃった。
バラ型で焼くと甘酸っぱいレモンのアイシングが
ちょっぴりしかかけられず・・・。
パウンド型でやいてたっぷりアイシングかけたらよかったな～。

いちごジャム

いちごジャム作りました。2種類。
丸ごと使える小粒いちごが見つからなかったので
とりあえず近所の八百屋さんでさちのかを買いました。

ちょっと甘すぎたかな～。
ふたを開けた瞬間にふわんと飛び出す
いちごの香りにノックダウン。

白菜のコラーゲンスープ

久々にリアルタイムの更新。
ただいまお鍋でことことスープを煮ております。
最近お気に入りの白菜のコラーゲンスープ。

植松良枝さんの「温かい野菜料理」に掲載されています。
前からレシピ自体はメモしてありましたが、
上記の本絶版になるとのことで昨年末に購入してから
休みの日は必ずといっていいほど作ってます。
白菜のコラーゲンスープ。
骨付き肉とザーサイの良い出汁ととろとろ白菜に春雨がたっぷり。
しょうがも入っているので体もぽかぽか温まります。
お休みの日に作っておいて、深夜に早朝にいそいそ頂くのが
今年の冬のお楽しみ。
吉田篤弘さんの「それからはスープのことばかり考えて暮らした」でも
読みながらあと数分待ちましょう。

完成版

ひっぱりすぎておりますが。
パンケーキ、完成版はこちら。

良い色に焼けました。
HACCIの蜂蜜をたらしてエシレバターをぽったりと。
あー、甘い朝万歳！
ジャムのせパンケーキはお昼ご飯にしようっと。

ワッフル

ワッフル焼きました。
いつもはビタントニオについてきたレシピで
焼いてたけど今日は別レシピ。

稲田多佳子さんの
「くり返し焼いて見つけたお気に入りレシピ
小さい焼き菓子とおすそわけスイーツ」から。
初めてパールシュガーを混ぜ込む生地を焼きました。
焦げるんじゃないかとはらはらしたけど大丈夫。
かりかりが香ばしくって幸せです。
このレシピパンみたいに発酵させたりこねたり・・・。
パンを習いにいってなかったら
結構ハードル高かったかも～。
べたべた生地にも泣きたくならずに無事完成。
焼きたてワッフル最高です。
明日のお弁当は、これに決定！

初秋刀魚

今年は秋刀魚が大漁というニュースを見たんです。
脂がのっていて大きくて美味しい！って。
そんなわけで早速お家で初秋刀魚。

秋刀魚大好き！
とりあえず今年初秋刀魚は塩焼きで～。

レーズンロール

藤田千秋さんの新刊が素敵。
早速その中からレーズンロールを作ってみました。
家にあるレーズンがちょうどレシピジャストの分量で気分良くスタート。
レーズンたっぷり、バターでやわらか、お好みのパンが焼きあがりました。

手前の小さいタイプは相変わらずクープがうまく入れられず、がっくり。
カミソリみたいなあれ、買ったらうまくいくかしら。

ヴェノワ

小嶋ルミさんのレシピでクッキー作り。
本日は発酵バターや粉砂糖で作るヴェノワ。

小嶋さんの本は詳しく詳しく混ぜ方など書いてあって勉強になります。
もっとセンス良く絞りたかったけれど、なんだかイメージと違う仕上がりに。
でも好みのお味に大満足！
このクッキーハンドミキサーでバターを攪拌します。
やっぱり実家からハンドミキサーをGETしてきて大正解。
小嶋さんといえばのシュークリームも作ってみようっと。