いぶりがっこ

秋田土産第二段。
いぶりがっこです。

燻製の香りがくせになる秋田の味いぶりがっこ。
がっこって漬物のことなんです。
秋田のがっこ文化は奥が深くて。
ご飯のお供にお茶のお供にお酒のお供に・・・がっこですよ。
がっこ名人みたいなおばさんがいたりして、
常に数種類のがっこが漬けられているお家がたくさんあります。
残念ながら家の母はがっこはつけないので私も漬け方がわかりません。
なすのがっことかなた漬けとか漬けられるようになりたいな～。